料理 【プロのレシピ】失敗しない簡単なカルボナーラ
「カルボナーラって難しそう…」「カルボナーラを作るけど、いつも美味しく出来ない」そう感じるのは卵に火が入り過ぎ食感がボソボソになったり、カルボナーラに使う食材が少ないなので美味しさを引き出すのが難しいから。カルボナーラは卵の扱い方さえ知っ...
料理
料理 
料理 【プロが教える】本物の焼きナスの作り方
「茄子は美味しいけど、どんな風に調理すれば美味しいんだろう？」「美味しい茄子の調理を知りたい」「焼きナスってどうやって作るの？」夏や秋は茄子が美味しい季節。旬の食材は美味しくて安い物が多いので、家計も助かります。茄子は色々な料理があります...
料理 最強の料理は煮込み料理 男の一人暮らしでも余裕です
進学や就職をすることで1人暮らしをするあなた。これを機に料理を覚えてみませんか？自炊をすることで節約にもなります。料理初心者や料理を作ったことが無くても美味しく作れます。
料理 意外と簡単なぬか漬けの作り方【プロのぬか床もご紹介】
「ぬか漬けはどうしたら作れるの？」「ぬか床の手入れの仕方を知りたい」「ぬか床の保存はどうしたら良いの？」ぬか漬けは乳酸菌が多い今も注目されている発酵食品。自分でぬか漬けを作れば、好きな食材を漬けて楽しめます。お手軽に食卓に1品増やせるので...
料理 【堺孝行】ダマスカス63層の牛刀包丁のおススメと感想
「切れる包丁を買いたいけど、何を買えばよいのか分からない。」「プロの料理人はどんな包丁を使っているんだろう？」「切れ味もそうだけど、カッコよさも必要だよね！」こんなの想いを持っていませんか？私は2015年に料理の世界に入り、「腕は無いから...
デザート 1番簡単な自家製ヨーグルトの作り方【失敗は○○が原因！？】
「ヨーグルトって自分で作れるの？」「自分で作ると失敗しそう…」「専用の器材がいるんでしょ？」ヨーグルトは自分で作れます。1番簡単な作り方だと、専用の器材のヨーグルトメーカーもいりません。しかし、ヨーグルトメーカーがあった方が楽な場合もあり...
料理 ブロイラーと地鶏の意味【現役シェフが味の違いを解説】
鶏肉は牛、豚よりも安く食卓に並ぶ機会も多いと思います。スーパーで買う鶏肉に「若どり」と書かれているのを見たことがありませんか？「若どりって何？鶏肉は鶏肉でしょ？」と私も昔は思っていました。実は鶏肉には種類があり、「地鶏」「銘柄鶏」「ブロイ...
料理 【自宅で燻製】初心者が失敗しない簡単な方法と必要な道具
最高の酒のつまみを思い浮かべてください。そう。燻製ですね。古来より使われている燻製。保存性も高まり、美味しくもなるという最高の調理法の1つです。あなた自身の手で作るところを想像してください。自分の好みの味付けにも出来、いろんな食材を使えま...
料理 【プロも間違えてる】鉄のフライパンがくっ付かない手入れ法
「鉄のフライパンを使うと、食材がフライパンにくっ付く。」「鉄のフライパンは手入れがめんどくさい。」鉄のフライパンは「くっつきやすい」というのが良く聞く言葉です。私も正直、「鉄のフライパンは高火力に耐えるけど、くっ付くからテフロンのフライパ...
料理 安いお米を美味しく食べる たった1つの方法
「安いお米を買ったけど、あんまり美味しくない…」「お米が古くなっていつもより美味しくない…」お米は炊き方で美味しさが左右されますが、お米自体が美味しくないと結局は美味しくありません。お金を節約しようといつもより安いお米を買ったは良いが、美...